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五香鹌鹑蛋

By 简朴7700

配料:

鹌鹑蛋 30个、精盐 适当、生抽 适当、五香粉 适当

烹调步骤:

1.鹌鹑蛋洗濯清洁后放入奶锅中,加适当的水,水没过鹌鹑蛋就可以了。中小火煮开后焖煮5分钟。

2.用小勺子舀上一颗,放到案板上,微用力转动按压,让蛋壳开裂。每一颗都按压一下。不要太用力按瘪了哈。

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3.再放回原锅,我煮的没有破蛋所以照样用本来的水,放入适当的盐和生抽,搅匀。

4.再放入五香粉,搅匀,水开后再继承焖煮约15分钟。

5.煮的时刻拿一个出来试吃,假如有滋味了就可以住手煮,假如没滋味就继承,滋味较淡就让其在锅中浸泡半小时后再吃滋味更好。

6.翻开的鹌鹑蛋上有淡淡的生抽的陈迹,五香的滋味已融入蛋里,异常好吃。

烹调小贴士:

1、新颖的鹌鹑蛋外壳呈灰白色,带有红褐色或紫褐色的花纹,其光彩艳丽,外壳坚固,富有光芒;蛋黄呈深黄色,蛋清通明且黏稠。2、用手悄悄动摇,没有声音的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。将鹌鹑蛋放入冷水中,下沉的是鲜蛋,上浮的是陈蛋。3、别名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。 鹌鹑蛋被认为是 “动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。俗语说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋,滋味鲜美,养分雄厚。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在养分上有奇特的地方,故有"卵中佳品"之称。近圆形,个别很小,平常只要5g摆布,外表有棕褐色斑点。

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